Receta: Prepara la tradicional Mazamorra morada

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¡Mira!

Este postre es de origen peruano, se prepara mayormente en el mes de octubre conmemorando el mes del Señor de los Milagros. 

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El consumo se ha extendido debido a los puntos de venta de diversos postres tradicionales en el Perú, por eso tu Radio Panamericana te enseñará a preparar la deliciosa y tradicional Mazamorra Morada.

Ingredientes: 

– 1/2 kg. maíz morado

– 1 piña

– 1 manzana

– 1 membrillo en cubos

– 1 rama de canela

– pimienta de chapa

– 4 clavos de olor

– 12 tz. agua

– 1 3/4 azúcar

– 100 g orejones

– 100 g huesillos

– 100 g guindas

– 100 g guindones

– 1 tz. harina de camote

– 1 tz. jugo de limón

– canela molida

Preparación

1. Pon en una olla maíz morado, cáscara de piña, manzana, membrillo, canela, pimienta, clavo y agua. Tápalo, y que hierva 1/2 hora

2. Cuélalo y pica la fruta. Luego cubre con el agua de maíz los huesillos, orejones, guindas guindones y remoje una hora. Añade la mitad del azúcar y hierva 10 minutos. Agrega las frutas secas picadas y deje 10 minutos. Eche el resto del agua, la compota de frutas y el resto de la azúcar. 

3. Cuando hierva, une la harina disuelta en agua fría, moviendo constantemente. Cocina 10 minutos y compruebe la consistencia. Puede añadir harina disuelta. Debe quedar suave. Retire, agregue jugo de limón, entibie y espolvoree canela molida. 

¡Y Listo!