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¡Mira!
05 Dic 2017
Este postre es de origen peruano, se prepara mayormente en el mes de octubre conmemorando el mes del Señor de los Milagros.
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El consumo se ha extendido debido a los puntos de venta de diversos postres tradicionales en el Perú, por eso tu Radio Panamericana te enseñará a preparar la deliciosa y tradicional Mazamorra Morada.
Ingredientes:
– 1/2 kg. maíz morado
– 1 piña
– 1 manzana
– 1 membrillo en cubos
– 1 rama de canela
– pimienta de chapa
– 4 clavos de olor
– 12 tz. agua
– 1 3/4 azúcar
– 100 g orejones
– 100 g huesillos
– 100 g guindas
– 100 g guindones
– 1 tz. harina de camote
– 1 tz. jugo de limón
– canela molida
Preparación
1. Pon en una olla maíz morado, cáscara de piña, manzana, membrillo, canela, pimienta, clavo y agua. Tápalo, y que hierva 1/2 hora
2. Cuélalo y pica la fruta. Luego cubre con el agua de maíz los huesillos, orejones, guindas guindones y remoje una hora. Añade la mitad del azúcar y hierva 10 minutos. Agrega las frutas secas picadas y deje 10 minutos. Eche el resto del agua, la compota de frutas y el resto de la azúcar.
3. Cuando hierva, une la harina disuelta en agua fría, moviendo constantemente. Cocina 10 minutos y compruebe la consistencia. Puede añadir harina disuelta. Debe quedar suave. Retire, agregue jugo de limón, entibie y espolvoree canela molida.
¡Y Listo!
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