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En el día del ceviche, conoce un poco más sobre la historia de nuestro plato bandera.
28 Jun 2023
Algunos estudios revelan que el ceviche peruano tiene sus orígenes en la cultura Mochica, pues los hombres de esa época trozaban los peces y le añadían sal, limón, limas y más.
Otras personas remontan su origen en la civilización Tallán, ubicada en la región Piura.
Gracias a la expansión de la cultura Inca, la receta del ceviche peruano tuvo ciertas variaciones como la inclusión de la cancha, camote y yuca.
Con las migraciones, el ceviche volvió a sufrir cambios y adquirió la técnica de la maceración del limón, la inclusión del ají y cebolla.
Por último, la palabra «ceviche» proviene del quechua «siwichi», que significa pescado fresco.
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