¿Le gusta el adobo de cerdo? ¡si es así esta nota es para usted!
El adobo de cerdo se remonta al siglo XVIII.
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El adobo arequipeño es uno de los platos emblemas de dicha provincia. El origen del adobo fue en el siglo XVIII (1700) de acuerdo a los recetarios de Potosí y Charcas hallados por historiadores.
El adobo español es el que fue aprendido y mejorado en la región, mezcla de ello, es que resultó el hoy tradicional plato ‘adobo arequipeño’, preparado a base de chicha de jora, ají, carne de cerdo y cebolla.
El adobo de Arequipa se toma en el desayuno, es caldoso, parece una sopa, luego hay que tomar un té piteado (té con un chorro de anís) para ayudar a su digestión.
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